CAJETA

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CAJETA DE LECHE DE CABRA La cajeta, a base de leche de cabra, es uno de los más tradicionales dulces mexicanos. El nombre proviene de las pequeñas cajas de madera, cilíndricas, donde se envasaba y aún se sigue haciendo, cuando son artesanales. Las más famosas son de Celaya, Guanajuato, y los sabores usuales son “quemada”, envinada y de vainilla.

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